方便面醬料包含塑化劑因其富含油脂

　　昨日，本報報道華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院研究人員的一份研究顯示，大陸市面部分方便面也遭到塑化劑污染。事件又有新的進展。
　　
　　記者昨日拿到的這篇論文原文顯示，兩種塑化劑DBP、DEHP的檢出率在實驗樣品（2010年10月從廣州市各大型超市隨機采購不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉）中均超過50%，且方便面調(diào)味醬料中的含量高，方便米線調(diào)味醬料次之，方便面面餅中的含量較少。
　　
　　論文指出由于食品中DBP和DEHP污染主要來源于兩個方面：包裝材料的遷移和環(huán)境污染，因此，本次試驗中檢測到的殘留也許與這兩種污染有關(guān)。
　　
　　記者注意到，方便面面餅、調(diào)味醬包均有樣品檢出塑化劑，其中后者檢出率高達94.6%，含量高達到172.15毫克/公斤。論文解釋：“調(diào)料包醬料中含有大量的油脂如棕櫚油或豬油，因此推測本次檢測中調(diào)料包醬料中的PAEs（注：即酞酸酯，鄰苯二甲酸酯類的簡稱）含量較面餅高，可能與其富含油脂有關(guān)。”（檢測見附圖，圖中“ND”表示未檢出）
　　
　　按照英國農(nóng)漁食品部規(guī)定，以采集樣品中DBP、DEHP平均含量計算，成年人（體重60公斤）食用一份方便面（面餅90克，調(diào)味料醬包8克），則DBP、DEHP的暴露量分別為0.24毫克、0.15毫克，分別占每日耐受量（TDI）的40%和50%，也即：如果一個人一天食用這樣的方便面超過兩包半或兩包，DBP、DEHP的暴露量就有可能超過規(guī)定的TDI，其潛在的危害顯然不可忽視。
　　
　　一位業(yè)內(nèi)人士分析，由于食品只要和不合規(guī)塑料包裝正常接觸就可能被塑化劑污染，含有脂肪的成分更甚，為此懷疑食品廠家可能沒有使用足夠好的包裝袋。
　　
　　對于非油脂類蔬菜、水果、甚至香港人血液中都驗出塑化劑成分，學(xué)者推測和現(xiàn)代社會塑料包裝大量使用有關(guān)。“人們到處丟棄塑料制品，環(huán)境中就有了增塑劑。”據(jù)介紹，人體內(nèi)是不應(yīng)該有塑化劑的，因此只能是食物中攝入或透過皮膚、呼吸道進